當人吃饅頭時，較長時間咀嚼后，就會感到嘴中發(fā)甜，所以有的同學(xué)就認為饅頭中的淀粉有甜味．他的想法對嗎？為什么？
答案：略
解析：

不對．人吃饅頭時，較長時間咀嚼后，就會感到嘴中發(fā)甜這是由于人的唾液中含有淀粉酶將食物中的淀粉催化水解成了葡萄糖或麥芽糖，且嚼嚼的時間越長，則轉(zhuǎn)化的葡萄糖或麥芽糖越多，所以人就會感覺越甜．


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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：038

當人吃饅頭時，較長時間咀嚼后，就會感到嘴中發(fā)甜，所以有的同學(xué)就認為饅頭中的淀粉有甜味．他的想法對嗎？為什么？

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