Question

4月26日，某省最大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)重啤集團鹽城公司20萬千升重啤項目正式投料生產(chǎn)。
（1）公司花園式的廠區(qū)里飄溢著陣陣麥芽香味。能聞到香味說明分子是             。
（2）啤酒釀造過程中，酵母是“魔術(shù)師”，能將麥芽汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。該變化屬
于        變化（選填“物理”或“化學(xué)”），酵母的作用是            。
（3）啤酒釀造需要大量除去礦物鹽的軟水。用       除去水中異味，除去水中不溶的雜質(zhì)可用       的方法，實驗室常用           試劑區(qū)別軟水和硬水。

Answer 1

（1）分子在不斷運動 （2）化學(xué)、催化作用 （3） 活性炭、過濾、肥皂水

（1）分子的基本性質(zhì)有質(zhì)量和體積都很小；分子不斷運動；分子之間有間隔，同種物質(zhì)的分子性質(zhì)相同，不同種物質(zhì)的分子性質(zhì)不同。能聞到香味說明分子是不斷運動的；
（2）該變化過程中有新物質(zhì)生成，所以屬于化學(xué)變化，酵母是催化劑，加快了反應(yīng)速率。
（3）活性炭具有吸附性，能除去水中的異味，除去水中的不溶性雜質(zhì)，可以采用過濾的方法，區(qū)別硬水和軟水用肥皂水，泡沫多的為軟水，泡沫少的為硬水。