Question

民以食為天，食以安為先．2009年2月28日第十七屆全國人大常委會第七次會議審議并高票通過《食品安全法》（草案），從2009年6月1日起施行．
（1）我們可以從食物中攝取蛋白質、糖類、油脂、

 

、水和無機鹽等營養(yǎng)素．
（2）蛋白質是結構復雜的高分子化合物，下圖是其在人體內的變化過程如圖．
①蛋氨酸（化學式為C₅H₁₁O₂NS）和丙氨酸（化學式為C₃H₇O₂N）是兩種常見的氨基酸，
討論蛋氨酸和丙氨酸屬于不同物質的原因：
①宏觀上它們的組成

 

不同；微觀上

 

不同．
②一部分氨基酸在體內發(fā)生氧化反應，生成物尿素[CO（NH₂）₂]可以作

 

肥，同時

 

能轉化為熱能．
（3）“三鹿奶粉”污染事件是涉及向鮮牛奶摻入三聚氰胺[C₃H₆N₆]以謀取更多利潤．若蛋白質中含氮量平均為16%，試計算1g三聚氰胺相當于

 

克蛋白質含氮量．（保留一位小數(shù)）

Answer 1

分析：（1）知道人體需要的營養(yǎng)素有六大類：礦物質、脂類、蛋白質、維生素、糖類、水；
（2）①對比化學式，找出蛋氨酸和丙氨酸組成和結構上的不同點；
②根據(jù)物質化學式，判斷化肥的種類，并說出化學變化中能量的轉化；
（3）根據(jù)化學式計算兩含氮物質中氮元素的質量關系．

解答：解：（1）礦物質、脂類、蛋白質、維生素、糖類、水為人體需要的六大營養(yǎng)素，題目列舉時少了維生素；
故答：維生素；
（2）①蛋氨酸（化學式為C₅H₁₁O₂NS）由C、H、O、N、S五種元素組成，每個蛋氨酸分子中各元素的原子個數(shù)比為5：11：2：1：1；丙氨酸（化學式為C₃H₇O₂N）由C、H、O、N四種元素組成，每個蛋氨酸分子中各元素的原子個數(shù)比為3：7：2：1；對比可得到：組成元素不同，分子構成不同；
故答：元素，分子構成；
②尿素[CO（NH₂）₂]含N元素可用途氮肥；氨基酸在體內發(fā)生氧化反應放出熱量，該反應把物質的化學能轉化為了熱能；
故答：氮，化學；
（3）設蛋白質的質量為x
1g×

14×6

126

×100%=x×16%
解之得 x≈4.2g
故答：4.2g．

點評：化學肥料簡稱化肥，只含有一種營養(yǎng)元素的化肥稱為單元肥料，如氮肥、磷肥、鉀肥以及微量元素肥料．含有氮、磷、鉀三種營養(yǎng)元素中的兩種或三種且可標明其含量的化肥，稱為復合肥．