生活離不開化學．下列做法合理的是（　　）
A．將工業(yè)用鹽亞硝酸鈉用于烹調(diào)
B．炒菜時油鍋起火立即蓋上鍋蓋
C．發(fā)現(xiàn)液化氣泄漏立即打開排氣扇
D．食用用甲醛水溶液浸泡過的水產(chǎn)品
A、亞硝酸鈉有毒，不能將工業(yè)用鹽亞硝酸鈉用于烹調(diào)，故A錯誤；
B、炒菜時油鍋起火立即蓋上鍋蓋隔絕了空氣起到滅火的原理，故B正確；
C、液化氣有可燃性，泄漏后與空氣混合，遇明火可能引燃發(fā)生爆炸，故C錯誤；
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結構，對人體有害，故D錯誤．
故選B．
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