Question

吃饅頭時(shí)，越嚼感覺(jué)越甜，是因?yàn)?/p>

A．淀粉在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖

B．淀粉在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖

C．唾液變成了葡萄糖

D．口腔內(nèi)產(chǎn)生了葡萄糖

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：本題考查的是淀粉在口腔內(nèi)的消化，食物在口腔內(nèi)的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化。唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味，所以吃饅頭時(shí)，如果細(xì)嚼慢咽，會(huì)越嚼越甜。故選B

考點(diǎn)：本題考查食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程

點(diǎn)評(píng)：解答本題要理解糖類(lèi)物質(zhì)不一定有甜味，例如淀粉屬于糖類(lèi)物質(zhì)，就沒(méi)有甜味，而由淀粉分解成的麥芽糖具有甜味。解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是要知道唾液中的唾液淀粉酶的作用：能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻恰?/p>