Question

（2008?泉州）下列生活和生產(chǎn)中的做法合理的是（　　）

A．用甲醛溶液浸泡海鮮產(chǎn)品

B．用含黃曲霉素的霉變花生壓榨食用油

C．用氮?dú)庾骷Z食的保護(hù)氣

D．用亞硝酸鈉代替氯化鈉作調(diào)味品

Answer 1

分析：A、根據(jù)蛋白質(zhì)能變性的原理判斷．
B、根據(jù)霉變花生會(huì)產(chǎn)生有毒的黃曲霉素的情況判斷．
C、根據(jù)氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑判斷．
D、根據(jù)亞硝酸鈉有毒的性質(zhì)判斷．

解答：解：A、用甲醛溶液浸泡海鮮產(chǎn)品，說法錯(cuò)誤，因?yàn)榧兹┯卸�，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，所以A錯(cuò)誤．
B、用含黃曲霉素的霉變花生壓榨食用油，說法錯(cuò)誤，因?yàn)槊棺兊幕ㄉ�產(chǎn)生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，所以B錯(cuò)誤；
C、用氮?dú)庾骷Z食的保護(hù)氣，說法正確，因?yàn)榈獨(dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，所以正確．
D、用亞硝酸鈉代替氯化鈉作調(diào)味品，說法錯(cuò)誤，因?yàn)閬喯跛徕c有毒，不能食用，所以D錯(cuò)誤．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：食品安全直接關(guān)系到人的生命健康，既是社會(huì)熱點(diǎn)問題，也是中考熱門考點(diǎn)．