Question

蛋白質(zhì)含量最豐富的一組是

A．蔗糖、谷類、豆類、植物根莖

B．瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類

C．動(dòng)物油、植物油、奶油、蛋黃

D．新鮮蔬菜、水果

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：本題可以根據(jù)食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行分析。1、蛋白質(zhì)主要存在于動(dòng)物的肌肉組織中，許多植物（如大豆）的種子里也富含蛋白質(zhì)；2、糖類主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等；3、常見(jiàn)的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等；脂肪的來(lái)源多是從牛奶、蛋黃、植物種子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中攝取；4、維生素富含于水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟、肌肉、魚(yú)類、魚(yú)肝油、蛋類、牛奶和羊奶等。由此可以判斷：

A、蔗糖、谷類、豆類、植物根莖等食物中含有豐富的糖類物質(zhì)；

B、瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類等食物中含有豐富的蛋白質(zhì)；

C、動(dòng)物油、植物油、奶油、蛋黃等食物中含有豐富的油脂；

D、新鮮蔬菜、水果等食物中含有豐富的維生素。故選B

考點(diǎn)：本題考查食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素

點(diǎn)評(píng)：解答本題的關(guān)鍵是要知道食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量方面的知識(shí)，只有這樣才能對(duì)問(wèn)題做出正確的判斷。