分析：A、根據(jù)碘的生理功能判斷．
B、根據(jù)鐵的生理功能判斷．
C、根據(jù)維生素A的生理功能判斷．
D、根據(jù)氟的生理功能判斷．
解答：解：A、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大和呆小癥，所以正確．
B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患貧血，實施“醬油加鐵”，是為了補鐵，不是為了減少廚房污染，所以錯誤．
C、缺乏維生素A，會導致夜盲癥，所以正確．
D、氟能防治齲齒，缺乏易患齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病，所以正確．
故選B．
點評：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對營養(yǎng)元素與人體健康的考查也就成了熱點之一，特別是它們的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．
