10、豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：
肉類 新鮮肉 次鮮肉 變質肉
PH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.7
新鮮肉在變質過程中酸性強弱的變化為（　�。�
分析：當溶液的PH小于7時，呈酸性；當溶液的PH＜7時，隨著PH的減小酸性增強．
解答：解：新鮮肉在變質過程中PH逐漸升高，酸性逐漸變弱．
故選B．
點評：解答本題要掌握溶液酸堿性與溶液PH大小之間的關系，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

4、近段時間，我國豬內價格上漲幅度已超過50%，豬肉價格的不斷上漲對國民的生活帶來了一定的負面影響．豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：
名稱 新鮮肉 次鮮肉 變質肉
pH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.7
新鮮肉在變質過程中酸性強弱的變化為（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

9、豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：
名稱 新鮮肉 次鮮肉 變質肉
pH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.7
根據(jù)上表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

化學與我們的生活息息相關．請回答以下生活中的問題：
（1）我們的主食是大米和白面，它們所含有的主要成分屬于六大營養(yǎng)素中的
糖類
糖類
．
（2）我們到火鍋店吃火鍋時選的菜品有：羊肉片、魚片、白菜、胡蘿卜、豆腐和新鮮鴨血等．
①上例菜品種提供蛋白質較多的有
羊肉片
羊肉片
（填一種即可）等．
②新鮮鴨血中含有多種微量元素，其中鐵含量極為豐富，因此食用鴨血有預防治療
缺鐵性貧血
缺鐵性貧血
的功效．
（3）豬肉的新鮮度可以通過測試PH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：
名稱 新鮮肉 次鮮肉 變質肉
pH 5.8～6.2 6.3～6.6 ＞6.7
根據(jù)上表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是酸性
變弱
變弱
（填“變弱”、“變強”、“不變”）
（4）家庭生活中常使用下列用品，其中用到有機合成材料的是
②④
②④
（填序號）
①不銹鋼炊具②合成橡膠手套③純棉飾品④塑料外殼電話．

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科目：初中化學 來源：2013屆江蘇省無錫市前洲中學九年級二�；瘜W試卷（帶解析） 題型：單選題

豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：

名稱
新鮮肉
次鮮肉
變質肉
pH
5.8～6.2
6.3～6.6
>6.7
根據(jù)上表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是
A．酸性變弱   B．酸性變強      C．酸性不變         D．堿性變弱

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