【題目】下列做法正確的是（　�。�

A.用聚氯乙烯制食品保鮮膜B.蒸饅頭時加入適量碳酸氫鈉

C.用鋼絲球經(jīng)常擦洗鋁鍋D.圖書、檔案失火，用泡沫滅火器撲滅

【答案】B

【解析】

A、聚氯乙烯塑料受熱會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，不可用來制食品保鮮膜，故選項錯誤；

B、碳酸氫鈉能與面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應生成二氧化碳氣體，也能受熱分解產(chǎn)生二氧化碳氣體，使食品疏松多孔，可作發(fā)酵粉，故選項正確；

C、鋁鍋表面有一層致密的氧化鋁保護膜，防止進一步氧化，所以不能用鋼絲球經(jīng)常擦洗鋁鍋，故選項錯誤；

D、泡沫滅火器會產(chǎn)生水，損壞圖書檔案，當圖書、檔案失火時，為了防止圖書、檔案損壞，最好選擇液態(tài)二氧化碳滅火器，這樣不留下痕跡，故選項錯誤。故選B。

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