Question

我們平日所說(shuō)的調(diào)味品鹽與化學(xué)上的鹽是一回事嗎？

Answer 1

不是。我們平日所用的廚房調(diào)味品鹽指的是食鹽，也就是氯化鈉(NaCl)，而化學(xué)上所指的鹽是一類化合物的名稱，就像酸、堿一樣，這類化合 物在水中都能電離出金屬離子和酸根離子，像氯化鈣(CaCl2)、碳酸鈉(Na2CO3)、硫酸鉀(K2SO4)等都屬于鹽類物質(zhì)。