Question

請認真閱讀下面材料，回答下面問題：
材料一：2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用受污染奶粉的嬰兒產(chǎn)生腎結石病癥，其原因也是牛奶中含有三聚氰胺．
材料二：在奶制品行業(yè)中，通常利用氮元素來衡量蛋白質(zhì)的含量（合格奶粉的氮含量在2.8%左右，蛋白質(zhì)平均含氮量在16%）
材料三：三聚氰胺的性狀為純白色單斜棱晶體，化學符號為（C₃N₆H₆），無味，常壓熔點為354℃（分解），升華溫度為300℃．溶于熱水，微溶于冷水，極微溶于熱乙醇，不溶于苯、醚和四氯化碳等物質(zhì)．低毒性，在常溫情況下化學性質(zhì)穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物（有毒）．
（1）請你寫出組成三聚氰胺元素的名稱

 

，三聚氰胺也被人稱之為“蛋白精”，價格便宜．牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因為能冒充蛋白質(zhì)．試解釋三聚氰胺能冒充蛋白質(zhì)的原因．

 

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（2）為安全起見，一般采用三聚氰胺所制造的食品都會標明“不可放入微波爐使用”．試解釋原因

 

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（3）請你寫出關于三聚氰胺的一條化學性質(zhì)

 

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（4）“食品安全無小事”由“三鹿奶粉嬰幼兒受污染事件”，你對避免此類事件有何建議（回答一點即可）

 

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Answer 1

分析：（1）由三聚氰胺（化學式為C₃N₆H₆）可知三聚氰胺是由C，N，H三種元素組成的，據(jù)此分析；分析在奶制品行業(yè)中監(jiān)測合格奶粉的方法，推斷三聚氰胺可以冒充蛋白質(zhì)的原因；
（2）通過資料的閱讀，獲取三聚氰胺高溫下可能會分解放出氰化物的信息，對食具都會標明“不可放進微波爐使用”進行解釋；
（3）化學性質(zhì)是指物質(zhì)在化學變化中表現(xiàn)出來的性質(zhì)，結合題中的信息解答；
（4）通過對以上問題的解答，提出避免食品安全事故發(fā)生可行的做法．

解答：解：（1）三聚氰胺是由碳元素、氮元素、氫元素三種元素組成的；由于在檢測中使用氮元素含量來衡量牛奶和奶粉中蛋白質(zhì)的含量，使用三聚氰胺代替蛋白質(zhì)并不能被監(jiān)測出來；
（2）因為微波爐使用時能產(chǎn)生很高的溫度，高溫下三聚氰胺可能會分解放出有毒的氰化物；
（3）穩(wěn)定性、毒性等都是在化學變化中才能表現(xiàn)出來的性質(zhì)屬化學性質(zhì)；
（4）可改變食品檢測中的檢測方法，使不符合要求的物質(zhì)能被及時檢測出來．
故答案為：（1）碳元素、氮元素、氫元素；因為三聚氰胺中含有氮元素；（2）在高溫下，三聚氰胺會分解，且放出有毒的氰化物；（3）低毒；（4）改變食品檢測中的檢測方法

點評：利用所提供的材料，運用具備的化學基礎知識，對所提出的問題進行分析與判斷，給出合理的解答．