Question

（2006?棲霞區(qū)二模）化學(xué)在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面作出了重大貢獻(xiàn)．請(qǐng)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)解答有關(guān)問(wèn)題：
（1）食品安全與健康密切相關(guān)．下列做法不會(huì)危及人體健康的是 （填序號(hào)）．
A．用“甲醛”作為防腐劑浸泡水發(fā)產(chǎn)品；B．蒸饅頭時(shí)加入適量純堿
C．加過(guò)量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美；D．把霉大米淘?xún)艉罄^續(xù)食用
（2）根據(jù)各種元素在人體內(nèi)含量的多少可分為常量元素和微量元素．微量元素對(duì)人體健康的影響很大，如缺 會(huì)引起貧血，缺 會(huì)引起甲狀腺腫大．
（3）長(zhǎng)時(shí)間煎炸食物會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C₃H₄O），它在空氣中完全燃燒時(shí)，生成二氧化碳和水．該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ．
（4）食鹽是維持人正常生理活動(dòng)的重要物質(zhì)之一．某病人因食鹽攝入量不足，需要補(bǔ)充溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為0.9%的生理鹽水，生理鹽水中的溶質(zhì)為 ．現(xiàn)醫(yī)生確定每天為他注射200g生理鹽水，其中約含溶質(zhì)的質(zhì)量為 g．

Answer 1

【答案】分析：（1）A、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷．
B、根據(jù)純堿的性質(zhì)和發(fā)酵的原理判斷．
C、根據(jù)亞硝酸鹽有毒去判斷．
D、根據(jù)霉變的大米能產(chǎn)生有毒的黃曲霉素這一情況分析判斷．
（2）根據(jù)人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能回答．
（3）由題目先分析出反應(yīng)物、生成物、反應(yīng)條件，再依此寫(xiě)出方程式．
（4）根據(jù)生理鹽水的成分確定溶質(zhì)；根據(jù)溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算公式，計(jì)算溶質(zhì)氯化鈉的質(zhì)量．
解答：解：（1）A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，所以錯(cuò)誤．
B、碳酸氫鈉能和發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸反應(yīng)，生成二氧化碳?xì)怏w，使面喧軟，所以正確．
C、中亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以錯(cuò)C誤．
D中霉變的花生產(chǎn)生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，所以D錯(cuò)誤．
（2）鐵是合成血紅蛋白的主要成分，缺乏會(huì)患缺鐵性貧血；碘是合成甲狀腺激素的主要成分，缺乏會(huì)患甲狀腺腫．
（3）丙烯醛在空氣中燃燒，是它和氧氣反應(yīng)，條件是點(diǎn)燃，所以方程式為：2C₃H₄O+7O₂6CO₂+4H₂O．
（4）在生理鹽水中，氯化鈉是溶質(zhì)，水是溶劑；200g生理鹽水中含溶質(zhì)的質(zhì)量為：200g×0.9%=1.8g．
故答案為：（1）B；（2）鐵；碘；（3）2C₃H₄O+7O₂6CO₂+4H₂O；（4）氯化鈉；1.8．
點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類(lèi)生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．