Question

食品安全無(wú)小事．下列做法符合食品安全的是（　�。�

A．在生豬飼料中添加瘦肉精

B．在食用豬血中添加甲醛溶液

C．在焙制面包時(shí)添加小蘇打

D．在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃

Answer 1

分析：瘦肉精對(duì)人體有一定的危害；甲醛有毒，能使蛋白質(zhì)變性；小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，無(wú)毒；檸檬黃對(duì)人體有一定的危害．

解答：解：A、瘦肉精在豬肉內(nèi)殘留期長(zhǎng)，并且不容易分解，在生豬飼料中添加瘦肉精后，瘦肉精會(huì)隨著豬肉進(jìn)入人體，就使人體漸漸地中毒，積蓄中毒．不符合食品安全．
B、甲醛能夠破壞人體中的蛋白質(zhì)，食用含有甲醛的豬血后，會(huì)對(duì)身體健康造成一定的危害．不符合食品安全．
C、小蘇打無(wú)毒，對(duì)人體危害，在焙制面包時(shí)添加小蘇打，能使面包疏松多孔．符合食品安全．
D、檸檬黃對(duì)人體有害，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明攝入檸檬黃對(duì)肝臟、腎臟、胃壁都有不良影響．不符合食品安全．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)在食品安全方面發(fā)揮了重要作用，利用化學(xué)知識(shí)對(duì)一些物質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行分析，可以判斷物質(zhì)對(duì)人體健康的影響．