Question

13、下列做法符合食品安全要求的是（　�。�

A、用霉變的大米制作米粉

B、用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品

C、用亞硝酸鈉腌制食品

D、食鹽中加碘酸鉀補充碘

Answer 1

分析：可根據(jù)各種做法是否對人體健康產(chǎn)生安全隱患進(jìn)行分析解答
A、可根據(jù)霉變的大米含有劇毒黃曲霉毒素來分析．
B、可根據(jù)甲醛有毒，可以使蛋白質(zhì)變性來分析．
C、可根據(jù)亞硝酸鈉有毒來分析．
D、根據(jù)碘的生理作用及食物來源進(jìn)行分析解答．

解答：解：A、霉變的大米含有劇毒黃曲霉毒素，即便洗凈表面也不能食用，制成米粉，也會影響健康的，所以錯誤．
B、甲醛有毒，可以使蛋白質(zhì)變性，不能食用，所以錯誤．
C、亞硝酸鈉有毒，是一種致癌物質(zhì)，對人體不利，所以錯誤．
D、碘是合成甲狀腺激素的元素，食鹽加碘可以預(yù)防甲狀腺腫大，正確．
故選D．

點評：化學(xué)與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，食品安全重于泰山，與之有關(guān)的知識點也已成了化學(xué)考查的熱點．