Question

17．1989年世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，每人每天的攝入量控制在0.004g 以下．如果在1kg 的米面食品中加入2g 的明礬[明礬的化學(xué)式為KAl（SO₄）₂•12H₂O，相對分子質(zhì)量為474]，請回答下列問題：
（1）人從食物中攝入的鋁指的是A
A．鋁元素    B．鋁單質(zhì) C．鋁合金 D．只有明礬
（2）明礬中K、Al、S、O、H的質(zhì)量比為39：27：64：320，鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（計算結(jié)果精確到0.1%）5.7%．
（3）如果某人一天吃了100g 上述食品，通過計算說明其攝入的鋁的量是否超過安全攝入量？

Answer 1

分析 （1）食品、藥品、營養(yǎng)品等物質(zhì)中的“鋁”等不是以單質(zhì)、化合物、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占質(zhì)量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）來描述．
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)}{相對分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)題意，每人每日的攝入量控制在0.004g以下，在1kg米面食品中加入明礬2g，據(jù)此結(jié)合化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行分析解答．

解答 解：（1）人從食物中攝入的鋁不是以單質(zhì)、化合物、分子、原子等形式存在，這里所指的“鋁”是強調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無關(guān)．
（2）明礬中K、Al、S、O、H的質(zhì)量比為27：（32×2）：（16×20）=39：27：64：320．
鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{27}{474}$×100%≈5.7%．
（3）每人每日的攝入量控制在0.004g以下，在1kg米面食品中加入明礬2g，則如果某人一天吃了100g上述食品，其攝入的鋁的量為2g×$\frac{100g}{1000g}$×5.7%=0.0114g，0.0114g＞0.004g，故其攝入的鋁的量超過了安全攝入量．
故答案為：（1）A；（2）39：27：64：320；5.7%；（3）其攝入的鋁的量超過了安全攝入量．

點評 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運用化學(xué)式的有關(guān)計算等進(jìn)行分析問題、解決問題的能力．