Question

化學(xué)是造福人類的科學(xué)，在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面做出了重大貢獻(xiàn)．請你用所學(xué)的化學(xué)知識解答有關(guān)問題．
（1）食品安全與健康密切相關(guān)．下列做法不會危及人體健康的是

 

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A．用“蘇丹紅一號”作食品添加劑   B．蒸饅頭時(shí)加入適量純堿
C．加過量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美   D．把霉大米淘凈后繼續(xù)食用
（2）低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖．請你列舉一種富含淀粉的食物

 

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（3）油炸食物不宜多吃，因長時(shí)間煎炸會產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C₃H₄0），丙烯醛在空氣中完全燃燒時(shí)，生成二氧化碳和水．請寫出丙烯醛完全燃燒的化學(xué)方程式

 

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Answer 1

分析：（1）根據(jù)所給四種物質(zhì)結(jié)合所學(xué)知識來逐個(gè)分析判斷，得出正確的答案；
（2）可以根據(jù)食物中的物質(zhì)組成方面進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論；
（3）根據(jù)質(zhì)量守恒定律來寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式．

解答：解：（1）A、蘇丹紅一號是一種人工合成的工業(yè)染料，能造成人類肝臟細(xì)胞的DNA突變，顯現(xiàn)出可能致癌的特性，故A會危及人的健康；
B、純堿溶液呈堿性，能夠中和發(fā)酵面團(tuán)中的有機(jī)酸，改善面食的味道，同時(shí)能使面食變的松軟，故B不會危及人體健康；
C、亞硝酸鈉是一種有毒的工業(yè)鹽，不能食用，人食用0.2克到0.5克就可能出現(xiàn)中毒癥狀，故C會危及人的健康；
D、霉變大米中含有大量的黃曲霉毒素，過量食用被黃曲霉毒素污染的食品，會導(dǎo)致人中毒，黃曲霉毒素不溶于水，所以淘洗不能除去霉變大米中的黃曲霉毒素，故D會危及人的健康；
故選B；
（2）富含淀粉的食物有大米、玉米、小麥，由它們制作的食物有饅頭、面條、米飯任選一個(gè)填空即可；
（3）丙烯醛在空氣中完全燃燒時(shí)，生成二氧化碳和水，故可以寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：2C₃H₄O+70₂

點(diǎn)燃  .

6C0₂+4H₂O．
故答案為：
（1）B；
（2）饅頭（合理即可）；
（3）2C₃H₄O+70₂

點(diǎn)燃  .

6C0₂+4H₂O．

點(diǎn)評：熟知生活中常見的化學(xué)物質(zhì)，掌握它們的性質(zhì)，根據(jù)它們的性質(zhì)來尋找它們的合適的用途，即物有所用，但是不能濫用，例如本題中的蘇丹紅一號是有劇毒的物質(zhì)不能充當(dāng)食品添加劑．