我國衛(wèi)生部3月1日正式發(fā)布公告,撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰(C14H10O4)、過氧化鈣,自2011年5月1日起禁止在面粉生產(chǎn)中添加這兩種物質(zhì),下列關(guān)于面粉增白劑的說法正確的是( )
A.過氧化苯甲酰是由14個(gè)碳原子、10個(gè)氫原子和4個(gè)氧原子構(gòu)成
B.過氧化苯甲酰分子是由C、H、O三種元素構(gòu)成
C.過氧化苯甲酰中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是26.4%
D.在面粉中添加過量的增白劑無任何危害
【答案】分析:根據(jù)過氧化苯甲酰的化學(xué)式為C14H10O4,分析其構(gòu)成和組成,再利用相對原子質(zhì)量來 計(jì)算元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù),由自2011年5月1日起禁止在面粉生產(chǎn)中添加這兩種物質(zhì)來分析其危害.
解答:解:A、由過氧化苯甲酰的化學(xué)式為C14H10O4,則1個(gè)過氧化苯甲酰分子是由14個(gè)碳原子、10個(gè)氫原子和4個(gè)氧原子構(gòu)成,該物質(zhì)是由分子直接構(gòu)成的,故A錯(cuò)誤;
B、由過氧化苯甲酰的化學(xué)式為C14H10O4,該物質(zhì)是由C、H、O三種元素組成,不能描述為分子由元素構(gòu)成,故B錯(cuò)誤;
C、由過氧化苯甲酰的化學(xué)式為C14H10O4,則氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為×100%=26.4%,故C正確;
D、由禁止在面粉生產(chǎn)中添加食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣,則添加過量的增白劑對人體健康有危害,故D錯(cuò)誤;
故選C.
點(diǎn)評:本題以生活中的食品添加劑為信息來考查學(xué)生利用物質(zhì)的化學(xué)式來分析解答問題,明確其組成和構(gòu)成在語言描述上的差別及正確使用信息來解答本題即可.
練習(xí)冊系列答案
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A.過氧化苯甲酰是由14個(gè)碳原子、10個(gè)氫原子和4個(gè)氧原子構(gòu)成。            

B.過氧化苯甲酰分子是由C、H、O三種元素構(gòu)成

C.過氧化苯甲酰中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是26.4%           

D.在面粉中添加過量的增白劑無任何危害

 

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A.過氧化苯甲酰是由14個(gè)碳原子、10個(gè)氫原子和4個(gè)氧原子構(gòu)成
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C.過氧化苯甲酰中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是26.4%
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