下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法中，不正確的是


  1. A.
    在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸
  2. B.
    蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基礎(chǔ)物質(zhì)
  3. C.
    食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)先水解生成氨基酸，所有氨基酸在體內(nèi)重新組合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)
  4. D.
    蛋白質(zhì)的功能是構(gòu)成機(jī)體和修復(fù)組織，而人體所需的熱能全部由淀粉和油脂提供
D
分析：蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命．
解答：A、在蛋白酶和水的作用下，蛋白質(zhì)能夠逐步分解成氨基酸．正確；
B、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命．正確；
C、食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)先水解生成氨基酸，所有氨基酸在體內(nèi)重新組合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)．正確；
D、人體所需的熱能不是全部由淀粉和油脂提供的，糖類(lèi)物質(zhì)和油脂不足時(shí)，蛋白質(zhì)也可以氧化釋放能量，供人體利用．錯(cuò)誤．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：解答本題要理解糖類(lèi)物質(zhì)是主要的供能物質(zhì)，油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下也可以為人體提供能量．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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從2011年秋季學(xué)期起，我國(guó)啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃．某試點(diǎn)學(xué)校采用課間加餐形式，為每一位學(xué)生提供一盒奶和一些蛋糕或餅干（如圖所示）．
（1）餅干或蛋糕用面粉加工而成，面粉提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是
糖類(lèi)
糖類(lèi)
；
（2）包裝餅干或蛋糕的塑料袋應(yīng)該用
熱塑性
熱塑性
（選填“熱固性”或“熱塑性”）塑料制成；
（3）牛奶富含蛋白質(zhì)，下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法中正確的是
AB
AB
．
A．蛋白質(zhì)是高分子化合物             B．含鉛化合物能使蛋白質(zhì)變性
C．蛋白質(zhì)俗稱(chēng)碳水化合物             D．蛋白質(zhì)在體內(nèi)主要是為人體提供能量．

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