Question

18．黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，含有人體必需的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可滿足人體對(duì)鐵等微量元素的需求．其中營(yíng)養(yǎng)成分的具體含量如資料卡所示．請(qǐng)根據(jù)資料回答下列問(wèn)題：
（1）黑木耳中所含的鐵是指C（填字母序號(hào)）．
A．分子              B．原子              C．元素
（2）硫酸亞鐵（FeSO₄）是常見(jiàn)補(bǔ)鐵類保健品中的有效成分之一．該物質(zhì)中鐵、硫、氧三種元素的質(zhì)量比為7：4：8；鐵元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為36.8%（計(jì)算結(jié)果保留至0.1%）
（3）請(qǐng)結(jié)合資料卡片分析計(jì)算每100g干黑木耳中的鐵元素質(zhì)量與多少毫克硫酸亞鐵中鐵元素的質(zhì)量相等．

Answer 1

分析 （1）食品、藥品、營(yíng)養(yǎng)品等物質(zhì)中的“鐵”等不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占質(zhì)量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）來(lái)描述．
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)}{相對(duì)分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析解答．
（3）由標(biāo)簽可知，100g干黑木耳中的鐵元素質(zhì)量為98mg；根據(jù)化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行分析解答．

解答 解：（1）黑木耳中所含的鐵，不是以單質(zhì)、分子、原子等形式存在，這里所指的“鐵”是強(qiáng)調(diào)存在的元素，與具體形態(tài)無(wú)關(guān)．
（2）硫酸亞鐵中鐵、硫、氧三種元素的質(zhì)量比56：32：（16×4）=7：4：8．
鐵元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{56}{56+32+16×4}$×100%≈36.8%．
（3）由標(biāo)簽可知，100g干黑木耳中的鐵元素質(zhì)量為98mg；所需硫酸亞鐵的質(zhì)量為98mg÷（$\frac{56}{56+32+16×4}$×100%）=266mg．
故答案為：（1）C；（2）7：4：8；36.8%；（3）每100g干黑木耳中的鐵元素質(zhì)量與266毫克硫酸亞鐵中鐵元素的質(zhì)量相等．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合標(biāo)簽新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力．