Question

蔗糖是廚房中常用的調(diào)味品．
（1）蔗糖的相對(duì)分子質(zhì)量是______；
（2）蔗糖中各元素的質(zhì)量比是______；
（3）蔗糖溶液中，若氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%，則碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=______．

Answer 1

（1）根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量為組成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和，可得C₁₂H₂₂O₁₁的相對(duì)分子量為：
12×12+1×22+16×11=342，故答案為：342；
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，可得C₁₂H₂₂O₁₁元素質(zhì)量比為：
C：H：O=12×12：1×22：16×11=144：22：176=72：11：88，故選C：H：O=72：11：88；
（3）根據(jù)蔗糖的化學(xué)式可以發(fā)現(xiàn)，氫氧原子個(gè)數(shù)比為2：1，相當(dāng)于是水，因此可得氫氧元素質(zhì)量之比為1：8，氫占10%，故氧占80%，所以碳占10%，故答案為：10%．