Question

某實驗小組為了檢測各種果汁中的Vc（維生素C，化學(xué)式為C₆H₈O₆）含量，設(shè)計如下方案：Vc能和碘單質(zhì)反應(yīng)．反應(yīng)式為：C₆H₈O₆+I₂=C₆H₆₆+2HI，因此可以用濃度為10mg/mL的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴入體積都為30mL的不同果汁中，通過所消耗的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的量可以計算出不同果汁的Vc含量．記錄數(shù)據(jù)如表（一般每20滴的體積大約為1mL）：

品牌代號	口味	滴入碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的滴數(shù)
		第一次	第二次	第三次
A	鮮橙味	25	24	23
	混合味	18	20	22
B	鮮橙味	35	33	38
	混合味	29	30	30
C	鮮橙味	27	25	26

（1）分析數(shù)據(jù)可知，Vc含量最高的是     果汁（注明品牌和口味）；
（2）該鮮橙味飲料中的Vc含量是     毫克/毫升（保留一位小數(shù)）；
（3）Vc易被空氣中的氧氣氧化而損耗，同學(xué)們?yōu)榱诉M一步探究Vc損失的影響因素，又設(shè)計如下實驗：

燒杯編號	同種果汁體積	恒溫露置時間	溫度	碘溶液滴數(shù)
1	30mL	10min	室溫	80
2	30mL	10min	40℃	76
3	30mL	10min	50℃	71
4	30mL	20min	50℃	65

分析上表數(shù)據(jù)可以得出的結(jié)論    ．
根據(jù)上述結(jié)論，為了減少蔬菜加工過程中的維生素c的損失，最好的炒菜方法是     （選填“熱鍋快炒”、“溫鍋慢炒”、“高溫油炸”）．

Answer 1

【答案】分析：分析表中數(shù)據(jù)解答（1）和（3）；（2）根據(jù)該鮮橙味飲料30mL需要消耗的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的質(zhì)量可求出Vc的質(zhì)量，進而求出Vc的含量．
解答：解：（1）分析表中數(shù)據(jù)可不難看出，品牌B 鮮橙味果汁Vc含量最高；
（2）根據(jù)該鮮橙味飲料30mL需要消耗的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的質(zhì)量可求出Vc的質(zhì)量為：×10mg=17.7mg
設(shè)VC的質(zhì)量為x，
C₆H₈O₆+I₂=C₆H₆₆+2HI，
176   254
X     17.7mg
=  x=12.3mg
=0.4mg/mL
（3）由表中數(shù)據(jù)可看出溫度越高，和空氣接觸的時間越長，維生素C的損耗就越多，因此為了減少蔬菜加工過程中的維生素c的損失，最好的炒菜方法是 熱鍋快炒，減少和空氣的接觸時間．

故答案為：（1）品牌B鮮橙味 
（2）0.4 
（3＞溫度越高，和空氣接觸的時間越長，維生素 C 的損耗就越多 
熱鍋快炒
點評：本題關(guān)健會分析表中數(shù)據(jù)得出結(jié)論，利用平均值法求出所用標(biāo)準(zhǔn)液的滴數(shù)，能根據(jù)滴數(shù)算出碘的質(zhì)量是關(guān)�。�