Question

食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大營養(yǎng)素．右圖所示的食物金字塔是營養(yǎng)學家提出的健康飲食食物結(jié)構(gòu)．其中谷類富含的營養(yǎng)素是

糖類

；蛋、奶、魚、肉富含的營養(yǎng)素是

蛋白質(zhì)

主要提供人體所需維生素C的食物是

水果、蔬菜

．油脂對人體的作用是

提供能量

油脂在人體內(nèi)完全氧化時，每克放出約39.3kJ的能量，正常人一般每天消耗9432kJ能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我們每天大約需要攝入

960

g油脂，才能維持機體能量平衡．

Answer 1

分析：根據(jù)營養(yǎng)素的種類及常見的食物中含有的營養(yǎng)素的種類分析回答，再根據(jù)每克油脂完全氧化所釋放出的能量、正常人一般每天消耗9432kJ能量等計算．

解答：解：谷類中含有豐富的淀粉，淀粉屬于糖類，是生命活動中的主要能源；蛋、奶、魚、肉富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的原料，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)；水果蔬菜是提供維生素的主要來源；而油脂主要是為維持生命活動作備用能量，能像人體中提供能量．
我們每天大約需要攝入的油質(zhì)量為：

9432kJ×25%

39.3kJ

=960g
故答為：糖類； 蛋白質(zhì)； 水果、蔬菜；  提供能量；  960g．

點評：該題目考查的是化學與生活中人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)．考查同學們化學知識與實際生活的聯(lián)系能力，在學習化學的過程中要學以致用．