Question

（6分）家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，包含著許多化學(xué)知識。

⑴請回憶自家廚房里的各種物品，制作材料屬于無機(jī)非金屬材料的有      （舉一例）；

⑵現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有天然氣等。如果燃?xì)庑孤叮�下列�?yīng)急措施可行的是_____________（填寫序號）；

A．檢查并關(guān)閉氣源閥門，防止氣體進(jìn)一步泄漏 B．輕輕打開門窗通風(fēng)

C．立即打開抽排油煙機(jī)排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)

⑶大米、面粉富含的主要營養(yǎng)素都是________，富含蛋白質(zhì)的食品有_________；

⑷茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是__________。

⑸味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。據(jù)此，下列認(rèn)識正確的是_____。

A．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康

B．加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用

C．研究問題的一種有效方法是通過實(shí)驗(yàn)

 

Answer 1

（1）瓷碗（合理即可）  （2）   AB  （3）糖類    魚肉（合理即可）   （4）N₂(答CO₂、稀有氣體也可)       （5）ABC

 

解析:略