Question

“民以食為天”，近期被各大媒體先后曝光一系列的假食品害人事件，下列說法正確的是（　�。�

• A、醫(yī)療上用大理石作為補(bǔ)鈣劑
• B、在某些食品中加入適量的亞硝酸鈉防腐
• C、可以使用適量的甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品，達(dá)到防腐的目的
• D、用霉變的花生壓榨成花生油用于食用

Answer 1

考點(diǎn)：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,常用鹽的用途

專題：化學(xué)與生活

分析：A、從大理石中含有很多對人體有害的雜質(zhì)，去分析解答；
B、從在某些食品中加入適量的亞硝酸鈉防腐，但加入太多，會形成致癌的物質(zhì)去分析解答；
C、從甲醛能和蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分解，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)去分析解答；
D、從霉變的花生中含有大量的黃曲霉素去分析解答；

解答：解：A、純凈的粉末狀的碳酸鈣可以和人體內(nèi)胃酸的主在成分鹽酸反應(yīng)生成溶于水的氯化鈣，可被人體吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，但大理石中含有很多對人體有害的雜質(zhì)，不能用作補(bǔ)鈣劑；故A錯誤；
B、在某些食品中加入適量的亞硝酸鈉防腐，但加入太多，會形成致癌的物質(zhì)；故B正確；
C、由于甲醛能和蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)分解，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)；故C錯誤；
D、霉變的花生中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，能損壞人的肝臟，誘發(fā)肝癌等癥狀；故D錯誤；
故答案為：B．

點(diǎn)評：生活處處有化學(xué)，學(xué)會用所學(xué)的化學(xué)知識，解決生活中的實(shí)際問題．