Question

大蒜有增味、殺菌等作用，被譽為“天然廣譜抗菌素．”大蒜中的兩種有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相關(guān)資料如下表所示：

成　分	化學(xué)式	性　質(zhì)
大蒜辣素	C6HloS20	無色油狀液體，有臭味，難溶于水
蒜氮酸	C6HloNO3S	無色針狀晶體，無氣味，易溶于水

（1）大蒜辣素的相對分子質(zhì)量為______，蒜氨酸中碳、氫元素的質(zhì)量比為______．
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的______性質(zhì)（填“物理”或“化學(xué)”），從宏觀和微觀角度分析它們屬于不同物質(zhì)的原因______．

Answer 1

解：（1）大蒜辣素的化學(xué)式為C₆H₁₀S₂O，則大蒜辣素的相對分子質(zhì)量=12×6+1×10+32×2+16=108；
蒜氨酸的化學(xué)式為C₆H₁₀NO₃S，則蒜氨酸中碳、氫元素的質(zhì)量比=（12×6）：（1×10）=36：5；
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的狀態(tài)、氣味、溶解性等都屬于物理性質(zhì)；
比較大蒜辣素和蒜氨酸化學(xué)式可以看出：
宏觀上，兩種物質(zhì)的元素組成不同；微觀上，兩種物質(zhì)的每個分子構(gòu)成不同．
故答案為：
（1）108；36：5；
（2）物理；宏觀：組成元素不同，微觀：分子構(gòu)成不同．
分析：（1）根據(jù)大蒜辣素的化學(xué)式，利用相對分子質(zhì)量為各元素相對原子質(zhì)量的和即可求大蒜辣素的相對分子質(zhì)量；根據(jù)蒜氨酸的化學(xué)式，利用各元素的質(zhì)量比為各元素相對原子質(zhì)量和的比即可計算蒜氨酸中碳、氫元素的質(zhì)量比；
（2）物理性質(zhì)是不需要發(fā)生化學(xué)變化就表現(xiàn)出的性質(zhì)，物質(zhì)的狀態(tài)、氣味、溶解性等都屬于物理性質(zhì)．
點評：本題主要考查了根據(jù)化學(xué)式的計算以及物質(zhì)的性質(zhì)、物質(zhì)的組成和構(gòu)成的區(qū)別與聯(lián)系；物質(zhì)的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的根本區(qū)別是：是否經(jīng)過化學(xué)變化來表現(xiàn)，抓住根本區(qū)別，會區(qū)分物質(zhì)的性質(zhì)．