Question

葡萄糖（C₆H₁₂O₆）經(jīng)過(guò)發(fā)酵生成乙醇，可以用此方法來(lái)釀酒．
（1）請(qǐng)完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式：C₆H₁₂O₆

發(fā)酵

2C₂H₅OH+______↑．
（2）已知水和乙醇的密度分別為1.0g/cm³和0.8g/cm³，將30體積乙醇和70體積的水混合，即成為30°的酒．則30°的酒中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_(kāi)_____．
（3）若用某葡萄糖溶液經(jīng)充分發(fā)酵得到30°的酒，試計(jì)算葡萄糖溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

Answer 1

（1）比較反應(yīng)前后元素的種類(lèi)和原子的個(gè)數(shù)可以知道：反應(yīng)后比反應(yīng)前少了2個(gè)C，4個(gè)O，而該物質(zhì)為氣體，所以可以判斷物質(zhì)為CO₂，其化學(xué)計(jì)量數(shù)為2，即該空應(yīng)填：2CO₂；
（2）30°的酒中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

30×0.8g/cm3

30×0.8g/cm3+70×1.0g/cm3

×100%=25.5%
（3）設(shè)葡萄糖溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量為x，發(fā)酵后得到100g30°的酒．
C₆H₁₂O₆

發(fā)酵

2C₂H₅OH+2CO₂↑
180         92
x       100g×25.5%=25.5g

180

x

=

92

25.5g

解得：x=49.89g
所以葡萄糖溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

49.98g

49.89g+(100g-25.5g)

×100%=

49.89g

124.39g

×100%=40.1%
答：此葡萄糖溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為40.1%．
故答案為：
（1）2CO₂；
（2）25.5%；
（3）40.1%．