Question

13．喜家德水餃?zhǔn)侵袊?guó)水餃餐飲連鎖企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌．喜家德秉承中華美食傳統(tǒng)，結(jié)合現(xiàn)代健康飲食理念，精選上好食材，為顧客提供真材實(shí)料、現(xiàn)包現(xiàn)煮的美味健康水餃．目前遍布全國(guó)40多座城市，擁有連鎖店面300多家，員工4000多人，已成為全國(guó)具影響力的專業(yè)水餃連鎖領(lǐng)導(dǎo)品牌，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）喜家德海鮮餡水餃中含有大蝦，其富含的營(yíng)養(yǎng)素的作用是構(gòu)成細(xì)胞基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，提供能量．餃子皮含有淀粉化學(xué)式為
（C₆H₁₀O₅）_n，淀粉在人體內(nèi)與水反應(yīng)，最終轉(zhuǎn)化為被人體吸收的C₆H₁₂O₆（填化學(xué)式）．
（2）做餃子的白面是由小麥制成，小麥這種植物適合在熱帶種植，在東北地區(qū)種植需要施加一類化肥磷肥，該類化肥的作用是促進(jìn)植物生長(zhǎng)，增強(qiáng)植物抗寒、抗旱能力在種植過(guò)程中，出現(xiàn)葉子發(fā)黃和倒伏，應(yīng)施加一種化肥KNO₃（填化學(xué)式）
（3）化肥對(duì)提高農(nóng)作物的產(chǎn)量具有重要作用，但是過(guò)量施用會(huì)對(duì)環(huán)境帶來(lái)影響，請(qǐng)你說(shuō)出過(guò)量施用化肥帶來(lái)的危害污染土壤或污染水或污染空氣或使土壤酸化、板結(jié)（答出一條）．為了減少對(duì)環(huán)境的影響，通常建議施用一種農(nóng)家肥是草木灰（填名稱）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)食物中營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源、生理功能以及在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化來(lái)分析；
（2）根據(jù)化肥的作用來(lái)分析；
（3）根據(jù)施用化肥對(duì)環(huán)境的影響來(lái)分析．

解答 解：（1）大蝦中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，也能提供能量；淀粉的化學(xué)式為（C₆H₁₀O₅）_n；淀粉在人體內(nèi)與水反應(yīng)生成了葡萄糖，葡萄糖的化學(xué)式為C₆H₁₂O₆；故填：構(gòu)成細(xì)胞；提供能量；（C₆H₁₀O₅）_n；水；C₆H₁₂O₆；
（2）為了增強(qiáng)小麥抗寒能力，要施用磷肥，磷肥能促進(jìn)植物生長(zhǎng)，增強(qiáng)植物抗寒、抗旱能力；種植過(guò)程中，出現(xiàn)葉子發(fā)黃和倒伏，是農(nóng)作物缺乏氮元素與鉀元素，補(bǔ)充含有鉀元素和氮元素的化肥，如硝酸鉀；故填：磷肥；促進(jìn)植物生長(zhǎng)，增強(qiáng)植物抗寒、抗旱能力；KNO₃；
（3）化肥對(duì)提高農(nóng)作物的產(chǎn)量具有重要作用，但化肥的施用會(huì)造成污染土壤或污染水或污染空氣或使土壤酸化、板結(jié)，不能過(guò)量使用，要合理使用化肥；為了減少對(duì)環(huán)境的影響，通常建議施用一種農(nóng)家肥，如草木灰．故填：污染土壤或污染水或污染空氣或使土壤酸化、板結(jié)（合理即可）；草木灰．

點(diǎn)評(píng) “關(guān)注生命，呵護(hù)健康”是人類不斷探求的永恒主題，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、化學(xué)元素與人體健康間的相關(guān)問(wèn)題，既是社會(huì)熱點(diǎn)，也是重要的中考熱點(diǎn)之一．