Question

14．（1）維生素C（C₆H₈O₆）能溶于水，在人體內(nèi)不能合成，須從食物中攝取，它主要存在
于蔬菜或者水果類(lèi)食物中，能增強(qiáng)人體的抗病能力，人體缺乏維生素C會(huì)引起壞血�。�
（2）現(xiàn)取3粒維生素C壓碎后溶于10mL水中，然后過(guò)濾．取少量濾液，向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變紅色，說(shuō)明維生素C的水溶液呈酸性； 維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，高溫時(shí)易被破壞．如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C？加醋涼拌．
（3）小芳為測(cè)定維生素C藥片中維生素C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：
反應(yīng)原理：C₆H₈0₆+I₂=C₆H₆O₆+2HI（I₂不和Vc藥片中的其他成分反應(yīng)）
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：取維生素C藥片2g，共消耗I₂的質(zhì)量為2.54g．
請(qǐng)你幫助小芳計(jì)算該Vc藥片中維生素C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)素的作用和分布解答；
（2）根據(jù)給出的信息分析解答即可；
（3）根據(jù)消耗的碘的質(zhì)量和對(duì)應(yīng)的化學(xué)方程式求算維生素C的質(zhì)量，進(jìn)而求算其質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

解答 解：（1）維生素C（C₆H₈O₆）又叫抗壞血酸，主要存在于蔬菜或者水果類(lèi)食物中，能增強(qiáng)人體的抗病能力，人體缺乏維生素C會(huì)引起壞血�。�
（2）現(xiàn)取3粒維生素C壓碎后溶于10mL水中，然后過(guò)濾．取少量濾液，向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變紅色，由于石蕊遇酸變紅，所以說(shuō)明維生素C的水溶液呈酸性； 由于維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，高溫時(shí)易被破壞．所以在食用黃瓜涼拌和加醋才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C，所以最合適的食用方法是加醋涼拌．
（3）設(shè)2g的維生素C藥片中含有的維生素C的質(zhì)量為x
C₆H₈O₆+I₂=C₆H₆O₆+2HI
176       254
x           2.54g
$\frac{176}{254}$=$\frac{x}{2.54g}$
x=1.76g．
 該Vc藥片中維生素C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{1.76g}{2g}$×100%=88%．
故答案為：
（1）蔬菜或者水果； 壞血．
（2）酸；  加醋涼拌．
（3）88%．

點(diǎn)評(píng) 根據(jù)化學(xué)方程式計(jì)算時(shí)，第一要正確書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式，第二要使用正確的數(shù)據(jù)，第三計(jì)算過(guò)程要完整．