Question

化學在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面作出了重大貢獻．請用所學的化學知識解答有關問題：
（1）食品安全與健康密切相關．下列做法不會危及人體健康的是     （填序號）．
A．用“甲醛”作為防腐劑浸泡水發(fā)產品；B．蒸饅頭時加入適量純堿
C．加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美；D．把霉大米淘凈后繼續(xù)食用
（2）根據各種元素在人體內含量的多少可分為常量元素和微量元素．微量元素對人體健康的影響很大，如缺     會引起貧血，缺     會引起甲狀腺腫大．
（3）長時間煎炸食物會產生有毒物質丙烯醛（C₃H₄O），它在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水．該反應的化學方程式為     ．
（4）食鹽是維持人正常生理活動的重要物質之一．某病人因食鹽攝入量不足，需要補充溶質質量分數約為0.9%的生理鹽水，生理鹽水中的溶質為     ．現醫(yī)生確定每天為他注射200g生理鹽水，其中約含溶質的質量為     g．

Answer 1

【答案】分析：（1）A、根據甲醛可破壞蛋白質的結構性質考慮判斷．
B、根據純堿的性質和發(fā)酵的原理判斷．
C、根據亞硝酸鹽有毒去判斷．
D、根據霉變的大米能產生有毒的黃曲霉素這一情況分析判斷．
（2）根據人體內營養(yǎng)元素的生理功能回答．
（3）由題目先分析出反應物、生成物、反應條件，再依此寫出方程式．
（4）根據生理鹽水的成分確定溶質；根據溶液的溶質質量分數計算公式，計算溶質氯化鈉的質量．
解答：解：（1）A、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，所以錯誤．
B、碳酸氫鈉能和發(fā)酵時產生的酸反應，生成二氧化碳氣體，使面喧軟，所以正確．
C、中亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以錯C誤．
D中霉變的花生產生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，所以D錯誤．
（2）鐵是合成血紅蛋白的主要成分，缺乏會患缺鐵性貧血；碘是合成甲狀腺激素的主要成分，缺乏會患甲狀腺腫．
（3）丙烯醛在空氣中燃燒，是它和氧氣反應，條件是點燃，所以方程式為：2C₃H₄O+7O₂6CO₂+4H₂O．
（4）在生理鹽水中，氯化鈉是溶質，水是溶劑；200g生理鹽水中含溶質的質量為：200g×0.9%=1.8g．
故答案為：（1）B；（2）鐵；碘；（3）2C₃H₄O+7O₂6CO₂+4H₂O；（4）氯化鈉；1.8．
點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．