Question

20．蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料，它在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）丙氨酸分子中原子的總個數(shù)為13，其中C、O元素的質量比為9：8．
（2）丙氨酸中氮元素的質量分數(shù)是15.7%．
（3）已知合格的奶粉每100g中含有蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數(shù)是16%．若現(xiàn)測得“XX牌”奶粉，每100g中含有氮元素的質量為2g，試通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉？

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化學式的意義以及化合物中元素質量比的計算方法來分析；
（2）根據(jù)化合物中元素質量分數(shù)的計算方法來分析；
（3）根據(jù)蛋白質的質量×蛋白質中氮元素的平均質量分數(shù)=奶粉中氮元素的質量計算即可．

解答 解：（1）由丙氨酸（C₃H₇O₂N）的化學式可知，一個丙氨酸分子中含有：3+7+2+1=13個原子；其中C、O元素的質量比為（12×3）：（16×2）=9：8；
故填：13； 9：8；   
（2）丙氨酸中氮元素的質量分數(shù)是$\frac{14}{12×3+1×7+16×2+14}×100%$≈15.7%；故填：15.7%；
（3）解：設100g XX牌奶粉中含蛋白質質量為x，則：
16%x═2g
則：x=12.5g＜18g
所以，該奶粉不屬于合格奶粉．

點評 本題主要考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學生分析問題的思維跨度，強調了學生整合知識的能力．