Question

【題目】皮蛋是一種我國(guó)傳統(tǒng)美食。它是將鴨蛋浸入一種特制的料液中，再加工而成。根據(jù)題意回答 有關(guān)問(wèn)題。

[查閱資料] 將純堿、食鹽加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反應(yīng)，冷卻后即得到料液。

[提出問(wèn)題] 料液中除含有 NaOH 和 NaCl 外，還含有那些溶質(zhì)？

[作出猜想]

（1）甲：只有Ca(OH)2；乙：_______________；丙：既有Ca(OH)2，也有Na2CO3。上述猜想中，肯定錯(cuò)誤的是____________，其他兩個(gè)還需探究。

[實(shí)驗(yàn)探究]

方案一 為了驗(yàn)證猜想，陳同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	結(jié)論
取少量濾液，滴加酚酞試劑	溶液變紅	甲

（2）您認(rèn)為陳同學(xué)____________(是或否)能驗(yàn)證猜想，說(shuō)出你的理由______________。

（3）方案二 為了驗(yàn)證猜想，李同學(xué)提出設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	結(jié)論
①取少量上層料液過(guò)濾，取濾液滴加足量稀鹽酸	無(wú)明顯現(xiàn)象	_______正確（填甲或乙或丙）
②另取少量濾液，滴加碳酸鈉溶液	有白色沉淀生成 ,寫出化學(xué)方程式 _______________

[問(wèn)題與思考]

（4）實(shí)驗(yàn)①加入足量稀鹽酸的目的是__________________。

（5）皮蛋食用時(shí)加入一些食醋，可以去除澀感，原因是:_______________ 。

Answer 1

【答案】Na2CO3 丙 錯(cuò)誤 Na2CO3、氫氧化鈉溶液也呈堿性 甲 檢驗(yàn)溶液中是否含有碳酸鈉 用食醋中和皮蛋的堿性

【解析】

（1）根據(jù)甲：只有Ca(OH)2；丙：既有Ca(OH)2，也有Na2CO3可知，乙是只有Na2CO3；由于氫氧化鈣與碳酸鈉的反應(yīng)，兩種物質(zhì)不能同時(shí)存在，發(fā)生的反應(yīng)是，Ca（OH）2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH，所以丙同學(xué)的推斷是錯(cuò)誤的；

（2）Na2CO3溶液、氫氧化鈉溶液也呈堿性，能使酚酞試劑變紅，故陳同學(xué)的猜想錯(cuò)誤；

（3）①碳酸鈉和鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳、氯化鈉和水，所以取濾液滴加足量稀鹽酸，無(wú)明顯現(xiàn)象，說(shuō)明濾液中沒(méi)有碳酸鈉，故猜想甲正確；

②另取少量濾液，滴加碳酸鈉溶液，有白色沉淀生成，是因?yàn)闅溲趸�鈣和碳酸鈉反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：；

（4）鹽酸和碳酸鈉溶液反應(yīng)生成氯化鈉、水和二氧化碳?xì)怏w，所以實(shí)驗(yàn)①加入足量稀鹽酸的目的是檢驗(yàn)料液中是否含有碳酸鈉；

（5）蛋食用時(shí)加入一些食醋，可以去除澀感，原因是酸堿起中和反應(yīng)。