Question

【題目】皮蛋是一種我國傳統(tǒng)美食。它是將鴨蛋浸入一種特制的料液中，再加工而成。根據題意回答 有關問題。

[查閱資料] 將純堿、食鹽加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反應，冷卻后即得到料液。

[提出問題] 料液中除含有 NaOH 和 NaCl 外，還含有那些溶質？

[作出猜想]

（1）甲：只有Ca(OH)2；乙：_______________；丙：既有Ca(OH)2，也有Na2CO3。上述猜想中，肯定錯誤的是____________，其他兩個還需探究。

[實驗探究]

方案一 為了驗證猜想，陳同學設計了如下實驗：

實驗步驟	實驗現象	結論
取少量濾液，滴加酚酞試劑	溶液變紅	甲

（2）您認為陳同學____________(是或否)能驗證猜想，說出你的理由______________。

（3）方案二 為了驗證猜想，李同學提出設計如下實驗：

實驗步驟	實驗現象	結論
①取少量上層料液過濾，取濾液滴加足量稀鹽酸	無明顯現象	_______正確（填甲或乙或丙）
②另取少量濾液，滴加碳酸鈉溶液	有白色沉淀生成 ,寫出化學方程式 _______________

[問題與思考]

（4）實驗①加入足量稀鹽酸的目的是__________________。

（5）皮蛋食用時加入一些食醋，可以去除澀感，原因是:_______________ 。

Answer 1

【答案】Na2CO3 丙 錯誤 Na2CO3、氫氧化鈉溶液也呈堿性 甲 檢驗溶液中是否含有碳酸鈉 用食醋中和皮蛋的堿性

【解析】

（1）根據甲：只有Ca(OH)2；丙：既有Ca(OH)2，也有Na2CO3可知，乙是只有Na2CO3；由于氫氧化鈣與碳酸鈉的反應，兩種物質不能同時存在，發(fā)生的反應是，Ca（OH）2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH，所以丙同學的推斷是錯誤的；

（2）Na2CO3溶液、氫氧化鈉溶液也呈堿性，能使酚酞試劑變紅，故陳同學的猜想錯誤；

（3）①碳酸鈉和鹽酸反應生成二氧化碳、氯化鈉和水，所以取濾液滴加足量稀鹽酸，無明顯現象，說明濾液中沒有碳酸鈉，故猜想甲正確；

②另取少量濾液，滴加碳酸鈉溶液，有白色沉淀生成，是因為氫氧化鈣和碳酸鈉反應生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉，反應的化學方程式為：；

（4）鹽酸和碳酸鈉溶液反應生成氯化鈉、水和二氧化碳氣體，所以實驗①加入足量稀鹽酸的目的是檢驗料液中是否含有碳酸鈉；

（5）蛋食用時加入一些食醋，可以去除澀感，原因是酸堿起中和反應。