Question

小明為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、紅燒魚(yú)、麻辣豆腐．這個(gè)食譜營(yíng)養(yǎng)不夠全面，為使?fàn)I養(yǎng)均衡，小明需在食譜中補(bǔ)充的食物是

1. A.
   清燉牛肉
2. B.
   素炒豆角
3. C.
   雞蛋羹
4. D.
   小米粥

Answer 1

B
分析：根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、食物來(lái)源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的午餐食譜判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素以及缺少的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答．
解答：人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，米飯主要成分為糖類，紅燒魚(yú)、麻辣豆腐含有油脂、蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物．
A、清燉牛肉富含蛋白質(zhì)和油脂，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
B、素炒豆角富含維生素，故選項(xiàng)正確．
C、雞蛋羹富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
D、小米粥富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)告誡我們?cè)谏�活中一定要注意營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡搭配，要合理膳食．