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中國有很長的飲茶歷史,茶葉中含有茶多酚等物質(zhì)。

茶多酚是從天然茶葉中提取的混合物,由兒茶素、黃酮苷類、酚酸等組成,是一種白色粉末,略有吸水性。易溶于溫水、乙醇等,在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定。茶多酚容易被氧化變色,下圖是多酚氧化酶催化茶多酚氧化的示意圖(圖中a、b、c、d分別代表4種物質(zhì))。

研究發(fā)現(xiàn),茶多酚是茶葉發(fā)揮健康保健功效最主要的物質(zhì),最典型的代表是兒茶素,具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病發(fā)病幾率、預(yù)防癌癥、降血脂、減少體脂形成、抗菌、改變腸道菌群生態(tài)等多項功效。研究表明,喝下一杯茶半小時后,血中的抗氧化容量(對抗氧自由基的能力)增加41%﹣48%,并能在高水平狀態(tài)持續(xù)一個半小時。

茶多酚還可用于食品保鮮防腐,根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶多酚的使用范圍和使用量如下:

食物

不含水的脂肪和油

熟堅果

油炸面制品

燕麥片

方便面

含量(g/kg)

0.4

0.2

0.2

0.2

0.2

溶劑法是從茶葉中提取茶多酚的傳統(tǒng)方法之一,利用茶多酚和茶葉中其他成分在乙醇中的溶解度不同進(jìn)行分離。具體的方法是將茶葉用乙醇浸漬,然后把浸取液進(jìn)行液﹣液分離,最后濃縮得到產(chǎn)品。

依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。

(1)根據(jù)以上描述請你歸納茶多酚的物理性質(zhì)有_________________。

(2)多酚氧化酶催化茶多酚氧化的過程中,其中代表酶的是_________________

A a B b C c D d

(3)若一包方便面的質(zhì)量是100g,則最多加入茶多酚保鮮劑_________________mg。

(4)下列關(guān)于茶多酚的說法中,正確的是_________________

A 茶多酚在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定

B 適量喝茶有益身體健康

C 利用溶劑法提取茶多酚屬于化學(xué)變化

D 某同學(xué)在中午12點(diǎn)喝了一杯茶,他血中的抗氧化容量的較高水平可持續(xù)到14點(diǎn)

(5)保存茶多酚晶體時應(yīng)注意_________________。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源:廣東省揭陽市普寧市2019屆九年級上學(xué)期期中模擬化學(xué)試卷 題型:填空題

為了探究“水的凈化”過程,某實驗小組從護(hù)城河中取了水樣,觀察到:

A.水樣呈黃色,有異味 B.水樣渾濁,有固體小顆粒.現(xiàn)對水樣進(jìn)行如下處理:

(1)向水樣中加入明礬攪拌溶解,靜置一段時間后,進(jìn)行_____(填操作名稱),除去固體小顆粒,再向濾液中加入活性炭,利用其_____性除去水樣中的顏色和異味,該過程屬于_____變化(填“物理”或“化學(xué)”).

(2)通入氯氣殺菌消毒,得到自來水,發(fā)生的反應(yīng)如下:Cl2+H2O=HCl+HClO(次氯酸).請判斷,次氯酸中氯元素的化合價為_____.

(3)為了判斷得到的自來水是硬水或軟水,可加入_____進(jìn)行檢驗.生活中可通過_____來轉(zhuǎn)化硬水.

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科目:初中化學(xué) 來源:山東省泰安市肥城市2019屆九年級上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型:單選題

關(guān)于化學(xué)式“H2O”的說法不正確的是( 。

A. 一個水分子

B. 水這種物質(zhì)

C. 水是由氫、氧兩種元素組成的

D. 水是由兩個氫原子和個氧原子構(gòu)成的

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科目:初中化學(xué) 來源:江蘇省2019屆九年級下學(xué)期第一次月考化學(xué)試卷 題型:單選題

氫氧化鉀的性質(zhì)和氫氧化鈉很相似,下列有關(guān)氫氧化鉀的說法中正確的是( 。

A. 氫氧化鉀固體暴露在空氣中易變質(zhì),所以需要密封保存

B. 氫氧化鉀溶液能使酚酞溶液變藍(lán)

C. 氫氧化鉀溶液呈堿性,pH小于7

D. 氫氧化鉀的溶解度隨溫度升高而降低

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科目:初中化學(xué) 來源:江蘇省鎮(zhèn)江市2019屆九年級上學(xué)期10月月考化學(xué)試卷 題型:簡答題

水是生命之源,萬物之基,是人類最寶貴的自然資源.

(1)下面關(guān)于水的兩個變化最本質(zhì)的區(qū)別是_________________.

(2)如圖2所示是水通電分解的示意圖.在實驗過程中,試管a中產(chǎn)生的氣體是_________________,檢驗該氣體的原理是_________________(用化學(xué)符號表達(dá)式表示).該過程是將電能轉(zhuǎn)化為_________________能,通過對電解水產(chǎn)物的驗證,說明水是由_________________組成的.

(3)圖3是某空間站能量轉(zhuǎn)化系統(tǒng)局部示意圖,其中水電解系統(tǒng)及燃料電池系統(tǒng)中的溶液均采用KOH溶液,下列有關(guān)說法正確的是_________________.

A 該能量轉(zhuǎn)化系統(tǒng)中的水可以循環(huán)使用

B 燃料電池系統(tǒng)產(chǎn)生的能量實際上來自于水

C 氫元素在循環(huán)過程中,沒有發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

D 水電解系統(tǒng)中KOH溶液中的水經(jīng)電解部分消耗后,KOH溶液濃度變大.

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科目:初中化學(xué) 來源:江蘇省鎮(zhèn)江市2019屆九年級上學(xué)期10月月考化學(xué)試卷 題型:單選題

氫氣是很好的能源物質(zhì),但不便于儲存和運(yùn)輸。氫化鈣是一種儲氫材料,其儲存和釋放氫氣的過程如圖所示,下列判斷不正確的是( )

A. 儲氫過程發(fā)生化合反應(yīng)

B. 釋放氫的過程也發(fā)生化合反應(yīng)

C. 氫氣屬于綠色能源

D. 保存氫化鈣應(yīng)注意防潮

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科目:初中化學(xué) 來源:江蘇省鎮(zhèn)江市2019屆九年級上學(xué)期10月月考化學(xué)試卷 題型:單選題

用燃燒法除去密閉容器里空氣中的氧氣不帶來其他氣體,下列物質(zhì)最適合選用的物質(zhì)是

A. 木炭 B. 硫磺 C. 紅磷 D. 鐵絲

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科目:初中化學(xué) 來源:云南省2019屆九年級上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型:簡答題

今年,雞西市淡水資源短缺,節(jié)約用水、污水處理的戰(zhàn)役已經(jīng)打響,作為城市小主人的同學(xué)們請回答下列問題:

(1)向水樣中加入明礬攪拌溶解,靜置一段時間后,進(jìn)行_____(填操作名稱),除去固體小顆粒,再向濾液中加入活性炭,利用其_____性除去水樣中的顏色和異味。這樣得到的水仍然是硬水,它會給生活帶來許多不便,如:_____。

(2)為了判斷得到的水是硬水或軟水,可加入_____。日常生活中可采用_____的方法將硬水軟化。

(3)如圖為實驗室電解水的裝置,a中收集到的氣體是_____。該實驗說明水是由_____組成的。

(4)節(jié)約用水是每個公民的義務(wù),我們應(yīng)該提倡以下方式中的_____(填字母序號)。

A 用淘米水、洗菜水澆花、沖廁所 B 不間斷地放水洗衣服

C 不間斷地放水刷牙 D 用噴灌、滴灌的方法澆灌農(nóng)田和園林。

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科目:初中化學(xué) 來源:四川省廣元市2019屆九年級上學(xué)期期中考試化學(xué)試卷 題型:推斷題

已知A~G都是初中化學(xué)常見的物質(zhì),通常狀況下,A、C為無色液體,且組成元素相同,D、E為氣體,它們之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示;卮鹣铝袉栴}:

(1)物質(zhì)B在反應(yīng)①中的作用是_____。

(2)反應(yīng)①的符號表達(dá)式是_____。

(3)若F為黑色固體,寫出反應(yīng)③的符號表達(dá)式_____。

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