Question

蛋白質是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質在胃腸中與水反應，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種氨基酸．
（1）蛋氨酸的相對分子質量是

149

．
（2）蛋氨酸中氧、硫元素的質量比為

1：1

，氮元素的質量分數(shù)為

9.4%

．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白質18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數(shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質量至少為

2.88

g．

Answer 1

分析：（1）根據相對分子質量為構成分子的各原子的相對原子質量之和，進行分析解答．
（2）根據化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數(shù)之比，化合物中元素的質量分數(shù)=

相對原子質量×原子個數(shù)

相對分子質量

×100%，進行分析解答．
（3）根據題意，合格奶粉每100g中含蛋白質18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數(shù)為16%，據此進行分析解答．

解答：解：（1）蛋氨酸的相對分子質量是12×5+1×11+16×2+14+32=149．
（2）蛋氨酸中氧、硫元素的質量比為（16×2）：（32×1）=1：1，氮元素的質量分數(shù)為

14

149

×100%≈9.4%．
（3）根據題意，合格奶粉每100g中含蛋白質18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數(shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質量至少為：18g×16%=2.88g．
故答案為：（1）149；（2）1：1；9.4%；（3）2.88．

點評：本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的有關計算進行分析問題、解決問題的能力．