Question

蔗糖是我們生活中經(jīng)常接觸的一種食品．生活中，我們偶爾會看見蔗糖在鍋里加熱過長會變成黑色，小明、小強同學(xué)對此產(chǎn)生了濃厚的興趣，對蔗糖的成分進(jìn)行了探究．
【提出問題】：蔗糖是由哪些元素組成的呢？
【猜   想】：蔗糖中可能含碳元素，或許還有其他元素，如氫元素等．
【收集資料】：小明、小強在圖書館查到以下資料：
蔗糖屬于有機化合物，有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這屬于有機化合物的

化學(xué)

性質(zhì)（填“物理”“化學(xué)”）；
【設(shè)計實驗】：小明、小強分別設(shè)計了如下方案進(jìn)行實驗探究：
小明：將蔗糖在空氣中點燃．單獨點燃蔗糖不易燃燒，但在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖就很容易被點燃．分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現(xiàn)象．
小強：將蔗糖放在一密閉的容器中加強熱，觀察現(xiàn)象．
【現(xiàn)象與結(jié)論】：
小明觀察到的現(xiàn)象為：玻璃片上有水珠，澄清的石灰水變渾濁．
小強觀察到的現(xiàn)象為：容器底部有黑色物質(zhì)，容器壁上有水珠．
結(jié)論：蔗糖是由

碳、氫、氧

三種元素組成的．得出該結(jié)論的依據(jù)是化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)：分子

分解成原子，原子重新排列形成新分子

，因此在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類

不變

（填“變多”“不變”“變少”）．
【反思與評價】：小明實驗中煙灰可能起

催化

作用．兩個實驗方案中你會選擇哪一個？為什么？

小強的，因為小明的方案不嚴(yán)密，不能確定氧元素是否存在

．

Answer 1

分析：在化學(xué)變化中，分子可分，原子不可分，元素的種類在反應(yīng)前后不變；
可燃物在空氣中燃燒生成水和二氧化碳，說明可燃物中一定含有碳元素和氫元素，氧元素是否含有無法確定；
物質(zhì)在隔絕空氣的條件下加強熱能夠生成碳和水，說明該物質(zhì)中含有碳元素、氫元素和氧元素．

解答：解：（1）有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解等方面的性質(zhì)需要通過化學(xué)變化表現(xiàn)出來，屬于物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)；
（2）化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是分子分裂成原子，原子重新組合成新分子，新分子構(gòu)成新的物質(zhì)；在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變．
【結(jié)論】蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．
【反思評價】實驗中煙灰可能起催化作用；小強的實驗?zāi)軌蜃C明蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．小明的實驗只能證明蔗糖中含有碳元素和氫元素，是否含有氧元素?zé)o法確定．
故答案為：收集資料：化學(xué)；
現(xiàn)象與結(jié)論：C、H、O．破裂成原子，原子重新組合成新的分子；不變．
反思與評價：催化．選小強的，因為小明的方案不嚴(yán)密，不能確定氧元素是否存在．

點評：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和元素組成等方面的知識，解答時要理解如何設(shè)計實驗、分析實驗，并且能夠?qū)�實驗結(jié)論有一個正確的理解．