Question

1．馬鈴薯富含淀粉、蛋白質、維生素C、磷、鈣等．下列說法錯誤的是（　�。�

• A． 鈣元素可以預防佝僂病
• B． 蛋白質、淀粉屬于有機高分子
• C． 維生素C可以預防壞血病
• D． 可用加碘食鹽檢驗馬鈴薯中的淀粉

Answer 1

分析 A．根據(jù)鈣元素的生理功能來分析；
B．根據(jù)有機高分子化合物的概念來分析；
C．根據(jù)維生素C的生理功能，進行分析判斷；
D．根據(jù)淀粉遇碘變藍色的特性，進行分析判斷．

解答 解：A．青少年缺鈣易患佝僂病，故正確；
B．蛋白質、淀粉的相對分子質量大到幾萬甚至幾十瓦，屬于有機高分子，故正確；
C．缺乏維生素C可患壞血病，維生素C可以預防壞血病，故正確；
D．加碘食鹽中的碘不是碘的單質，而是含碘元素的化合物，淀粉不會變藍色，不能用加碘食鹽檢驗馬鈴薯中的淀粉，故錯誤．
故選D．

點評 本題難度不大，掌握維生素C的生理功能、淀粉遇碘變藍色的特性、化學元素與人體健康的關系、有機高分子化合物的特征等是正確解答本題的關鍵．