Question

3．化學(xué)與生活息息相關(guān)，請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列關(guān)于“廚房化學(xué)”的問(wèn)題．
（1）食醋的主要要成分為醋酸（化學(xué)式為CH₃COOH），醋酸屬于有機(jī)物（填“有機(jī)物”或“無(wú)機(jī)物”）．
（2）廚房里某一食品包裝袋上的部分說(shuō)明如圖，請(qǐng)你從其中標(biāo)出的配料中選出一種符合條件的物質(zhì)填在下列相應(yīng)的空格內(nèi)．
①富含淀粉的是小麥粉；
②能提供豐富蛋白質(zhì)的是全脂奶粉．
（3）炒菜的鐵鍋的手柄是用熱固性（填“熱塑料”或“熱固性”）塑料做出的
（4）若油鍋里的油燒著了，你認(rèn)為較好的滅火方法是鍋蓋蓋滅．若出現(xiàn)燃?xì)庠畹幕鹧娉庶S色，鍋底有炭黑，可能的原因是：氧氣不足，燃料沒(méi)有充分燃燒．

Answer 1

分析 （1）含有碳元素的化合物屬于有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物；不含有碳元素的化合物，屬于無(wú)機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱無(wú)機(jī)物；
（2）根據(jù)人體所需的營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源進(jìn)行分析解答；
（3）根據(jù)炒菜用的鐵鍋的手柄是用熱固性塑料制成的進(jìn)行解答；
（4）鍋蓋蓋滅油鍋的著火能隔絕空氣；鍋底出現(xiàn)黑色說(shuō)明燃料沒(méi)有充分燃燒；據(jù)此分析解答；

解答 解：（1）醋酸是含有碳元素的化合物，屬于有機(jī)物，故答案為：有機(jī)物； 
（2）①小麥粉中富含淀粉，故答案為：小麥粉；
②蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是肉、蛋、奶、和豆類食品，故答案為：全脂奶粉；
（3）炒菜用的鐵鍋的手柄是用熱固性塑料制成的，故答案為：熱固性．
（4）若油鍋里的油燒著了，較好的滅火方法是鍋蓋蓋滅，鍋蓋蓋滅油鍋的著火是隔絕了空氣，從而破壞燃燒；鍋底出現(xiàn)黑色說(shuō)明燃料沒(méi)有充分燃燒，說(shuō)明氧氣不足，應(yīng)將灶具的進(jìn)風(fēng)口調(diào)大；故填：鍋蓋蓋滅；氧氣不足，燃料沒(méi)有充分燃燒；

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生對(duì)人體所需的營(yíng)養(yǎng)素和有機(jī)物與無(wú)機(jī)物知識(shí)的認(rèn)識(shí)情況，難度不大．