Question

（2012?泉港區(qū)質(zhì)檢）廚房中蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識(shí)（如圖1）．
（1）下列食物中富含蛋白質(zhì)的是

bc

（填序號(hào)，可多選）．
（2）洗滌劑可以除去餐具上的油污，這是因?yàn)橄礈靹┚哂?!--BA-->

乳化

的功能．
（3）為防止水龍頭生銹，其表面鍍有一層鉻．鐵生銹的條件是

鐵接觸到水和氧氣

．
（4）“火立熄”（如圖2）是一種新型的家用滅火用品．其接觸到火焰后3～5 秒后炸開(kāi)，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，同時(shí)放
出不可燃?xì)怏w，使火焰熄滅．火立熄的滅火原理是

將可燃物與空氣隔絕

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源進(jìn)行解答；
（2）根據(jù)洗滌劑具有乳化功能進(jìn)行解答；
（3）根據(jù)鐵生銹的條件進(jìn)行解答；
（4）根據(jù)滅火的原理進(jìn)行解答．

解答：解：（1）饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，魚(yú)和牛肉中富含蛋白質(zhì)，芹菜中富含維生素；
（2）洗滌劑具有乳化功能，所以洗滌劑可以除去餐具上的油污；
（3）鐵生銹的條件鐵接觸到水和氧氣；
（4）“火立熄”（如圖2）是一種新型的家用滅火用品．其接觸到火焰后3～5 秒后炸開(kāi)，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，同時(shí)放出不可燃?xì)怏w，使火焰熄滅．火立熄的滅火原理是將可燃物與空氣隔絕．
故答案為：（1）bc；（2）乳化；（3）鐵接觸到水和氧氣；（4）將可燃物與空氣隔絕．

點(diǎn)評(píng)：此題考查的知識(shí)點(diǎn)較多，但都屬于基礎(chǔ)知識(shí)的考查，難度較�。�