Question

13、不會(huì)破壞蛋白質(zhì)而使其失去原有的生理功能的物質(zhì)是（　�。�

A、濃硝酸

B、食鹽

C、硫酸銅溶液

D、甲醛

Answer 1

分析：濃硝酸具有較強(qiáng)的氧化性；
硫酸銅溶液中含有重金屬銅離子；
甲醛能與蛋白質(zhì)結(jié)合；
食鹽既沒(méi)有氧化性，也不含重金屬離子，還不能與蛋白質(zhì)結(jié)合．

解答：解：濃硝酸具有較強(qiáng)的氧化性，能使蛋白質(zhì)變性，從而失去原有的生理功能；
硫酸銅溶液中含有重金屬銅離子，能使蛋白質(zhì)變性，從而失去原有的生理功能；
甲醛能與蛋白質(zhì)結(jié)合，使蛋白質(zhì)變性，從而失去原有的生理功能；
食鹽既沒(méi)有氧化性，也不含重金屬離子，還不能與蛋白質(zhì)結(jié)合，因此不能使蛋白質(zhì)變性，所以蛋白質(zhì)不會(huì)失去原有的生理功能．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查影響蛋白質(zhì)的因素，難度稍大．