糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質。下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。

每100 g含有

營養(yǎng)成分

糖類

油脂

蛋白質

維生素C

鈣

鎂

鈉

鋅

7.6 g

7.8 g

7.4 g

18 mg

201 mg

18.2 mg

30.8 mg

8.1 mg

  ① 燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是___________________；每克營養(yǎng)物質氧化時放出能量最多的是__________。

② 維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意_____________；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點________。

蛋白質，油脂，溫度不要過高，醋

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

17、化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發(fā)展．
糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．

①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是
蛋白質
；大量存在于新鮮蔬果的是
維生素C
；能促進人體骨骼生長發(fā)育的元素是
鈣
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點
食醋
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

21、化學可以幫助人類認識改造周圍的世界，促進社會發(fā)展．
（1）糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質．下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．
每100 g含有
營養(yǎng)成分		 糖類 油脂 蛋白質 維生素C 鈣 鎂 鈉 鋅
7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg
①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應生成氨基酸的營養(yǎng)物質是
蛋白質
；每克營養(yǎng)物質氧化時放出能量最多的是
油脂
；人體必需的微量元素是
鋅
．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意
不要高溫加熱
；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點
食醋
．
（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的，常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等．用灼燒法可初步鑒別三種纖維，給三種纖維編號后，分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下：
纖維編號 ① ② ③
灼燒時的氣味 特殊氣味 燒紙氣味 燒焦羽毛氣味
則羊毛、棉花的編號分別為
③②
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

18、有關人體的組成元素的說法中錯誤的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

1、關于有機物的下列認識不正確的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2011?株洲）組成人體自身的元素有50多種，其中氧、碳、氫、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在，其余元素以無機鹽的形式存在．
（1）同質量的油脂、蛋白質在體內完全氧化時，放出能量最多的是
油脂
油脂
；
（2）食物淀粉在人體內與水發(fā)生一系列反應，最終變成葡萄糖，葡萄糖的化學式是
C6H12O6
C6H12O6
；
（3）多數(shù)維生素在人體內不能合成，需要從食物中攝取，若缺乏
維生素C（維C、Vc）
維生素C（維C、Vc）
會引起壞血�。�
（4）在醬油中加入鐵強化劑是我國為了解決
缺鐵性貧血（貧血）
缺鐵性貧血（貧血）
而實施的項目．

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