Question

為保障廣大消費者的食品安全，需要在食品生產(chǎn)、銷售、食用等環(huán)節(jié)落實《食品安全法》．化學(xué)與食品安全密切相關(guān)，下列作法中符合食品衛(wèi)生安全的是（ ）

• A．銷售過期、變質(zhì)的食品
• B．禁止在食品中添加工業(yè)用鹽
• C．用福爾馬林浸泡水產(chǎn)品
• D．銷售三聚氰胺含量超標(biāo)的奶粉

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)變質(zhì)食品會產(chǎn)生有毒物質(zhì)進行分析；
B、根據(jù)工業(yè)鹽中含有亞硝酸鈉進行分析；
C、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)判斷；
D、根據(jù)三聚氰胺有毒進行分析．
解答：解：A、變質(zhì)的食品由于受到細菌的侵害產(chǎn)生了大量的有毒的物質(zhì)，故A錯誤；
B、工業(yè)鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，不能食用，故B正確；
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故C錯誤；
D、三聚氰胺對身體有害，不能用于食品加工或食品添加物，故D錯誤；
故選B．
點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，關(guān)愛生命，永保健康，是社會熱點，也是重要的中考熱點之一．在生活中常見的有毒的物質(zhì)有：亞硝酸鈉、甲醛、甲醇、黃曲霉素等，需要識記．