18、某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯
配菜：紅燒排骨，煎雞蛋，炸雞腿，豆腐湯，炒豬肝
主食和配菜中主要含維生素、
糖類
、
蛋白質(zhì)
、
油脂
、無機鹽、水等營養(yǎng)素，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是
蔬菜
．
分析：人類生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽．紅燒排骨，煎雞蛋，炸雞腿、炒豬肝等物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)、油脂等物質(zhì)，豆腐湯中含有水和無機鹽、蛋白質(zhì)等物質(zhì)．
解答：解：人類生命活動中需要各種營養(yǎng)物質(zhì)，要合理搭配膳食才能促進身體健康．
大米飯中含有糖類物質(zhì)，紅燒排骨，煎雞蛋，炸雞腿、炒豬肝等物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)、油脂等物質(zhì)，豆腐湯中含有水和無機鹽、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，維生素比較缺乏，應(yīng)該補充蔬菜、水果等食品．
故填：糖類；蛋白質(zhì)；油脂；蔬菜．
點評：解答本題要掌握人類生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其各種營養(yǎng)物質(zhì)的作用，只有這樣才能對相關(guān)方面的問題做出正確的判斷．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

21、（1）從Ca、Cu、C、H、O五種元素中選擇適當(dāng)?shù)脑�，寫出符合下列要求的物質(zhì)的化學(xué)式：

①常用來改良酸性土壤的堿
Ca（OH）2
；
②用于醫(yī)療消毒的酒精
C2H6O
；
③璀璨奪目的鉆石
C2H5OH
；④孔雀石的主要成分
Cu2（OH）2CO3
．
（2）某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯配菜：紅燒肉煎雞蛋炸雞腿豆腐湯炒豬肝
主食和配菜中主要含維生素和
淀粉
、
油脂
、
蛋白質(zhì)
、無機鹽和水等營養(yǎng)素，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是
水果（或蔬菜）
．
（3）下面是部分元素原子或離子的結(jié)構(gòu)示意圖．請你仔細(xì)觀察、分析，然后回答問題．
上述粒子中，屬于同一種元素的是
F，F(xiàn)-
（填化學(xué)符號，下同）．金屬陽離子是
Na+
．由①⑥兩種元素組成的化合物是
H2S
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

19、如圖是我們正常人每天應(yīng)攝取各類營養(yǎng)物質(zhì)的食物金字塔．
（1） 位于塔底的五谷類是人體每天應(yīng)攝取最多的，它含有的營養(yǎng)素最多的一種是
糖類
，它主要為人體機體活動和維持體溫提供所需的
能量（或熱量）
．
（2） 某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯
配菜：紅燒肉、煎雞蛋、炸雞腿、
豆腐湯
考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是
青菜
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯
配菜：紅燒排骨，煎雞蛋，炸雞腿，豆腐湯，炒豬肝，考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，問該食譜中缺乏的營養(yǎng)素是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2008?門頭溝區(qū)一模）右圖是我們正常人每天應(yīng)攝取各類營養(yǎng)物質(zhì)的食物金字塔．
（1）位于塔底的五谷類是人體每天應(yīng)攝取最多的，它含有的營養(yǎng)素最多的一種是
糖類
糖類
，它主要為人體機體活動和維持體溫提供所需的
能量
能量
．
（2）某校食堂中餐食譜如下：
主食：大米飯
配菜：紅燒肉、煎雞蛋、炸雞腿、豆腐湯
考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)該增加的配菜是
青菜
青菜
．
（3）油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)．油脂在人體內(nèi)完全氧化時，每克放出約39.3kJ的能量，如正常人一般每天消耗9432kJ能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我們每天大約需要攝入
60
60
g油脂，才能維持機體能量平衡．
（4）奶類及豆類中
鈣
鈣
元素含量比較豐富，若人體缺少該元素可導(dǎo)致骨骼疏松、畸形、，易得佝僂�。�

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