Question

美籍華裔科學(xué)家錢永健因研究綠色熒光蛋白方面的突出貢獻(xiàn)而獲2008年度諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）
A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)
B．人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸里與水反應(yīng)生成氨基酸
C．熒光蛋白屬高分子化合物
D．酶是一類重要蛋白質(zhì)，是生物催化劑，一種酶能催化多個(gè)反應(yīng)

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)蛋白質(zhì)的生理功能判斷．
B、根據(jù)蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程判斷．
C、根據(jù)高分子化合物的定義判斷．
D、根據(jù)酶的物質(zhì)分類及生理功能判斷．
解答：解：A、蛋白質(zhì)是主要的生命物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)，就沒(méi)有生命，所以正確．
B、人體通過(guò)食物獲得的蛋白質(zhì)在胃腸里，在酶的催化作用下，與水反應(yīng)最終生成氨基酸，被人體吸收，所以正確．
C、在有機(jī)物中相對(duì)分子質(zhì)量高達(dá)幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)，甚至幾百萬(wàn)的稱高分子化合物，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量高達(dá)幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)，蛋白質(zhì)屬于有機(jī)高分子化合物，所以正確．
D、酶是一類重要蛋白質(zhì)，是生物催化劑，它有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，所以錯(cuò)誤．
故選D．
點(diǎn)評(píng)：“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，故化學(xué)上對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等