分析：A、木炭在氧氣中能夠劇烈地燃燒，發(fā)出耀眼的白光，放出大量的熱，能生成使澄清石灰水變渾濁的氣體；
B、磷在氧氣中能夠劇烈地燃燒，放出大量的熱，產生大量的白煙；
C、硫在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍色火焰，產生具有刺激性氣味的氣體；
D、蛋白質遇濃硝酸變黃色．
解答：解：A、木炭在氧氣中燃燒發(fā)出白光．錯誤；
B、磷在氧氣中燃燒能產生白煙，不能產生霧．正確；
C、硫磺在空氣中燃燒發(fā)出淡藍色火焰．錯誤；
D、蛋白質遇濃硝酸變黃．錯誤．
故選B．
點評：本題主要考查可燃物燃燒時的實驗現象，解答時應該從火焰、光、煙霧、是否放熱等方面進行分析、判斷，從而得出正確的結論．
