Question

糖類和油脂的下列說法中正確的是（ ）
A．油脂在人體內(nèi)氧化時放出熱量，而糖類氧化時不放出熱量
B．同質(zhì)量的油脂氧化時比糖類放出的熱量多
C．在人類食物所提供的總能量中，大部分來自油脂
D．油脂能導致人體肥胖，因此食用的油脂越少越好

Answer 1

【答案】分析：糖類和油脂氧化時都放出熱量，同質(zhì)量的油脂氧化時比糖類放出的熱量多，糖類是主要的供能物質(zhì)，人體內(nèi)油脂的含量要保持相對平衡．
解答：解：A、糖類物質(zhì)氧化時也放出熱量．故A不正確．
B、同質(zhì)量的油脂氧化時比糖類放出的熱量多，故B正確．
C、在人類食物所提供的總能量中，大部分來自糖類物質(zhì)．故C不正確．
D、人食用的油脂并不是越少越好，要保持相對平衡．故D不正確．
故選B．
點評：解答本題的關鍵是要充分理解各種營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．