Question

5、衛(wèi)生部頒發(fā)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》從2008年6月1日起施行．新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在食品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏和運輸過程中，食品添加劑必須是對人體健康沒有任何危害的物質(zhì)．下列食品的處理方法不符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的是（　�。�

A、燉肉時加一點亞硝酸鈉可使肉易熟

B、做饅頭發(fā)面時加入適量的堿面

C、食用驢肉湯包時蘸上香醋

D、在煲好的骨頭湯中放人適量加碘食鹽

Answer 1

分析：A、根據(jù)亞硝酸鈉的毒性判斷．
B、根據(jù)碳酸鈉與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w的性質(zhì)判斷．
C、根據(jù)醋酸能作調(diào)味品判斷．
D、根據(jù)碘的生理功能判斷．

解答：解：A、亞硝酸鈉有毒，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害，所以錯誤．
B、堿面的主要成分是碳酸鈉，碳酸鈉無毒且能與面粉發(fā)酵生成的酸反應(yīng)能生成二氧化碳?xì)怏w，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，所以正確．
C、醋酸能作調(diào)味品，對人體健康沒有危害，所以正確．
D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大和呆小癥，食用碘鹽可補(bǔ)充碘元素，所以正確．
故選A．

點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識，是中考熱點之一，在學(xué)習(xí)過程中要理論聯(lián)系實際，在實踐中領(lǐng)會知識，運用所學(xué)知識去解決實際問題．