Question

我省“贛南臍橙”被國(guó)家質(zhì)檢總局授予“地理標(biāo)志產(chǎn)品”．每100mL臍橙橙汁中一些成分的平均質(zhì)量如下表：

成分	水	糖類(lèi)	檸檬酸	蛋白質(zhì)	脂肪	維生素	鈣、鐵、磷、鋅、等元素
質(zhì)量g/100mL	87.0	12.0	0.95	0.9	0.2	0.08024	1.8

（1）橙汁的pH（填“＞7”“=7”“＜7”）；
（2）橙汁中含人體所需的微量元素是等；
（3）除水和無(wú)機(jī)鹽外，橙汁中含有的營(yíng)養(yǎng)素還有．

Answer 1

【答案】分析：首先，根據(jù)檸檬酸是酸性物質(zhì)．故橙汁的pH＜7；然后，找出橙汁中含人體所需的微量元素是鐵、鋅；最后，明確橙汁中含有人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．
解答：解：（1）橙汁中含有檸檬酸，檸檬酸是酸性物質(zhì)．故橙汁的pH＜7；
（2）橙汁中含人體所需的微量元素是鐵、鋅；鈣、磷是人體中含量較多的元素；
（3）橙汁中含有人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素：糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽．
故答案為：（1）＜7；（2）鐵、鋅；（3）糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素．
點(diǎn)評(píng)：本題考查食物的營(yíng)養(yǎng)成分及含有的微量元素．橙汁中含人體所需的微量元素鐵、鋅．