Question

3．均衡膳食，有利于人體健康．小明為了給自己增加營養(yǎng)，制定了如下食譜：
主食：米飯；副食：紅燒牛肉、花生米、清蒸魚；飲料：牛奶．
營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)食譜中缺少富含維生素的食物．用你所學知識，建議小明應該增加的食物是（　�。�

• A． 涼拌黃瓜
• B． 紅燒排骨
• C． 燒豆腐
• D． 炒雞蛋

Answer 1

分析 根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進行分析解答．

解答 解：人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結(jié)合題意，米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒牛肉、花生米、清蒸魚中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機鹽，牛奶中富含蛋白質(zhì)，可知食物中維生素含量較少；故為使營養(yǎng)搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物．
A、涼拌黃瓜中富含維生素，故選項正確．
B、紅燒排骨中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤．
C、燒豆腐中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤．
D、炒雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤．
故選：A．

點評 “吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，了解均衡搭配與合理膳食的原則、各種營養(yǎng)素的食物來源是正確解答本題的關(guān)鍵．