Question

閱讀下面科普短文（原文有刪改）。

食品添加劑

食品添加劑指在生產(chǎn)食品的過程中，在食品中加入的化學(xué)物質(zhì)。

食品添加劑一般不單獨(dú)作為食品來食用；它可以是天然物質(zhì)，也可以是人工合成的物質(zhì)；把它加入到食品中是為了改善食品的色、香、味，同時(shí)也能起到防腐、保鮮的作用。

到目前為止，全世界食品添加劑品種達(dá)到25000種，它們都可以食用。但是，像三聚氰胺、孔雀石綠、蘇丹紅等物質(zhì)卻禁止在食品中添加，因?yàn)樗鼈兪腔�工原料�?/p>

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了各類食品中食品添加劑的安全用量。如作為甜味劑的“甜蜜素”，其使用范圍及最大使用量如下表所示。

使用范圍	最大使用量（g/kg）
醬菜、調(diào)味醬汁、糕點(diǎn)、冰淇淋、飲料等	0.65
蜜餞	1.0
陳皮、話梅、話李、楊梅干等	8.0

甜蜜素(C6H11NHSO3Na）是白色固體，味甜，外觀與蔗糖相似，甜度為蔗糖的40~50倍，是一種常見的食品添加劑，被廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，其熔點(diǎn)是265°C，分解溫度約280°C，無明顯現(xiàn)象。蔗糖的熔點(diǎn)是186°C，在190—220℃的較高溫度下，蔗糖發(fā)生反應(yīng)，最終形成黑色物質(zhì)。

目前，97%的食品中使用了各種添加劑，可以說，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。

（1）蘇丹紅__________（填“是”或“不是”）食品添加劑。

（2）某檢測員在100g某品牌九制話梅中檢測出1.01克的甜蜜素，判斷該話梅中甜蜜素是否超標(biāo)，并寫出判斷依據(jù)__________。

（3）鑒別甜蜜素和蔗糖的方法是_________。

（4）下列關(guān)于選購食品方法正確的是________。

A．只選擇不含食品添加劑的食品

B．關(guān)注食品營養(yǎng)表中添加劑的品種和用量

C．選擇加工度低的食品，以免攝入過多的添加劑

D．只關(guān)注食品的營養(yǎng)成分，不在乎是否含有添加劑

（5）我們是否需要食品添加劑？說明理由。（任選A或B作答，若兩個(gè)均作答，按A計(jì)分。）________

A．需要的理由是。

B．不需要的理由是。

Answer 1